Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'activité du traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.

Il réalise à la foi des fonctions de fabrication et de vente. 

Programme de la formation

- Travaux pratiques traiteur

- Technologie culinaire

- Technologie traiteur

- Technologie pâtisserie 

- Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène

- Connaissance de l'entreprise traiteur

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP