Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser des productions à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Concevoir des menus. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis.

Programme de la formation

Travaux Pratiques de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Technologie Professionnelle de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Communication Sciences appliquées Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Economique et Juridique Prévention Santé Environnement Être titulaire d'un diplôme du secteur de la Restauration

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP