Certificat de spécialisation desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Prévoir les matériels et participer aux achats Participer à la conception des supports de vente Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Réaliser des desserts à l'assiette Assurer les opérations de fin de service Participer à des actions de promotion et d'animation (thème de desserts, buffets, produits du terroir ...)

Programme de la formation

Informatique

Gestion

Technologie pâtisserie

Travaux Pratiques

Validation et sanction

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP