Certificat de spécialisation desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Prévoir les matériels et participer aux achats
Participer à la conception des supports de vente
Réceptionner et contrôler les livraisons
Contrôler les fabrications
Réaliser des desserts à l'assiette
Assurer les opérations de fin de service
Participer à des actions de promotion et d'animation (thème de desserts, buffets, produits du terroir ...)

Programme de la formation

Arts appliqués
Informatique
Gestion
Technologie pâtisserie
Travaux Pratiques

Validation et sanction

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP