Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Date de mise à jour : 05/12/2025 | Identifiant OffreInfo :
15_706423
Organisme responsable :
CFAR Don Bosco
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Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo
118034
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
Produire et envoyer des desserts
- Organiser la production
- Réaliser des préparations
- Préparer le poste d'envoi
- Gérer les bons et les demandes des clients
- Dresser la préparation
- Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
- S'approprier les desserts de la carte
- Participer à la création d'un dessert
- Participer aux approvisionnements
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Mettre en ?uvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
Programme de la formation
La formation ne comporte pas d'enseignements généraux
Formation professionnelle
Arts appliqués, culture artistique (1 heure par semaine)Économie d'entreprise (1h30 par semaine)Sciences appliquées (1h15 par semaine)Travaux pratiques de cuisinier en desserts de restaurantTechnologie cuisine, dessin appliqué à la profession
Validation et sanction
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
06000 - Nice Responsable : Madame Sonia ORLIAC
Téléphone fixe : 0466310099
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 77612135200012
48200 Saint-Chély-d'Apcher
Responsable : Madame SONIA ORLIAC
Téléphone fixe : 0466310099
Contacter l'organisme
Information fournie par :
