Certificat de Spécialisation de niveau 4 Spécialité « Métiers du Bar »

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;
• maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;
• maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;
• fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;
• possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;
• actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;
• contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;
• communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;
• fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;
• apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;
• connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;
• applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;
• exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;
• montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;
• applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;
• observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Programme de la formation

Pôle 1
Organisation du service et
participation à la définition de
l'offre commerciale dans une
démarche durable

• Participation à la définition de l'offre
commerciale et à la communication
de l'établissement

• Approvisionnements et gestion
écoresponsable des produits

• Ouverture et fermeture de
l'établissement

• Entretien écoresponsable des
espaces de travail, des équipements
et des matériels

Pôle 2
Commercialisation, préparation et
service des boissons et des
cocktails

• Mises en place

• Commercialisation en français et en
anglais

• Préparation et service des boissons
et des cocktails

Validation et sanction

Certificat de Spécialisation de niveau 4 Spécialité « Métiers du Bar »

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac