Certificat de spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Ce diplôme de l'Education Nationale de niveau 3 vous préparera à devenir un cuisinier en desserts de restaurant professionnel aux compétences multiples, capable de : Concevoir, réaliser, assurer en hôtel et/ou restaurant, le service d'entremets salés et sucrés et de desserts de restaurant. Posséder une bonne culture générale et professionnelle, une bonne connaissance de l'environnement, historique et gastronomique, afin de personnaliser ses créations culinaires.

Programme de la formation

Enseignement professionnel
Travaux pratiques et d'application en pâtisserie et desserts de restaurant
Technologie professionnelle appliquée
Gestion et suivi des commandes
Arts Appliqués
Fiche RNCP40287

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP