Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CS conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces.

Il travaille les produits frais de saison, le chocolat, le sucre.

Programme de la formation

Enseignement professionnel

• Production culinaire


• Technologie professionnelle


• Sciences appliquées à la restauration


• Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social 


• Anglais


• Arts appliqués

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP