CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Élaborer des mets salés et sucrés simples. - Dresser ces mets de façon esthétique dans des plats ou assiettes. - Servir les clients rapidement. - Assurer la plonge, le nettoyage, le rangement et la préparation du service suivant. - Travailler en équipe et en temps limité.

Programme de la formation

Enseignements professionnels : - Informer - Organiser - Réaliser - Communiquer - Culture professionnelle - Sciences de l'alimentation - Connaissance des milieux professionnels - Prévention -santé-environnement (PSE) Enseignements généraux : - Français - Mathématiques - Physique- Chimie - Histoire-géographie Enseignement moral et civique : - Langues vivantes étrangères - Education Physique et Sportive

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP