CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le CAP production et service en restaurations (rapide collective cafétéria) - CAP PSR - est un diplôme national en deux ans accessible après la troisième. Il s'adresse principalement aux élèves qui souhaitent acquérir des compétences dans le domaine de la restauration rapide, collective, ou en cafétéria. Le CAP PSR permet d'acquérir des connaissances et des savoir-faire essentiels en matière de production alimentaire, de service client, d'hygiène et de sécurité. Il offre aussi la possibilité d'apprendre la gestion des stocks et l'utilisation efficace des denrées en cuisine, une compétence clé dans ce domaine?! L'objectif est de former des professionnels qualifiés dans le domaine de la restauration rapide et collective. Au cours de la formation, les apprenants apprendront à réaliser des repas et des plateaux-repas avec expertise. Ils sauront mettre en valeur des préparations culinaires et veiller à maintenir la propreté des lieux de vente

Programme de la formation

PROGRAMME DE FORMATION

BC01 - Production alimentaire

BC02 - Service en restauration

BC03 - Prévention-santé-environnement

BC04 - Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique

BC05 - Mathématiques – Physique-chimie

BC06 - Éducation physique et sportive

BC07 - Langue vivante étrangère

BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP