CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable de :

• Réaliser et mettre en valeur des productions alimentaires
• Réceptionner, stocker les marchandises
• Approvisionner les espaces de distribution et de vente
• Accueillir et conseiller les clients 
• Procéder à l'encaissement des prestations
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL

• Organisation de la production de cuisine
• Réalisation de la prestation de service
• Chef d'œuvre

 DOMAINE GÉNÉRAL

• Prévention santé environnement
• Français, Histoire/géographie, enseignement moral et civique
• Mathématiques/ Sciences physiques et chimie
• Éducation physique et sportive
• Langue vivante
• Arts appliqués 

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP