CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Date de mise à jour : 10/02/2025 | Identifiant OffreInfo :
15_558978
Organisme responsable :
CFA Aspect Occitanie
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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo
108273
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Programme de la formation
Modules de la formation :
1. Prévention-santé-environnement
1. Production alimentaire
2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
2. Service en restauration
3. Mathématiques - Physiques - chimie
4. Education physique et sportive
5. Langue vivante
Arts appliqués et cultures artistiques
Validation et sanction
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 77599338900011
34800 Clermont-l'Hérault
Téléphone fixe : 0467960267
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Information fournie par :
