CAP Production et service en restauration rapide, collective, cafétéria

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réceptionner puis stocker les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité liées à son métier,
Réapprovisionner et conseiller les clients au sein de l'espace de vente,
Tenir une caisse et participer au rangement et à l'entretien des lieux au quotidien.

Programme de la formation

Au centre de formation :
Production alimentaire
Service en restauration
Prévention-santé-environnement
Français et Histoire Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques – Physique-chimie
Éducation physique et sportive
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques
En entreprise :
Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
Réaliser des opérations préliminaires,
Réaliser des cuissons préliminaires ou de finition,
Respecter les protocoles d'hygiène et entretenir les locaux,
Mettre en valeur des espaces de distribution et de vente.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP