CAP primeur 1 An

• CAP primeur - Code CertifInfo 96995
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Primeur » est employé au sein d'une entreprise de vente de fruits et légumes sous l'autorité d'un responsable. En autonomie, il réalise des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Il prépare les fruits et légumes en vue de leur mise en vente. Il est chargé de la tenue de l'étal et de la présentation marchande des familles de produits. Il assure l'accueil, le conseil, la vente, l'encaissement et participe ainsi à la fidélisation du client.

L'ensemble des activités doit être effectué dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie. Lors des manipulations, la fragilité des fruits et légumes doit également être prise en compte. Ces activités doivent contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients.

Programme de la formation

BLOC 1 : Approvisionnement, stockage des fruits et légumes

• Réceptionner les fruits et légumes
• Stocker les fruits et légumes
• Prendre soin des fruits  et légumes
• Préparer les fruits et légumes
• Réaliser la coupe et l'emballage de fruits et légumes de grosse taille
• Réaliser une corbeille et des créations artistiques simples
• Réaliser la fraiche découpe et d'autres préparations

• Réaliser  les activités  de contrôle et d'hygiène préalables à l'installation de l'étal
• Mettre en place l'étal et l'affichage
• Conseiller et orienter le client dans ses choix
• Vendre des fruits et légumes
• Gérer les opérations d'encaissement
• Concourir à l'animation du point de vente

Validation et sanction

CAP primeur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP