CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 120903
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Poissonnier-écailler assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d'eau douce, dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomie et intégralement l'acte de vente.

Programme de la formation

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue Vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Unité générale (UG) - 01. Français et histoire-géographie

Unité générale (UG) - 02. Mathématiques-sciences

Unité générale (UG) - 03. Éducation physique et sportive

Unité professionnelle (UP) - 01. Organisation et préparation

Unité professionnelle (UP) - 02. Transformation des produits

Unité professionnelle (UP) - 03. Vente, commercialisation

Validation et sanction

CAP poissonnier écailler

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP