CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Poissonnier-écailler assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d'eau douce, dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur.
Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomie et intégralement l'acte de vente.

Programme de la formation

Organisation et préparation.
Transformation des produits.
Vente-commercialisation.
Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique.
Mathématiques et physique-chimie.
Éducation physique et sportive.
Prévention-santé-environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP