CAP Poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d'eau douce
• respecter les règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur
• présenter et mettre  en valeur les divers produits
• assurer en autonomie et intégralement l'acte de vente

Programme de la formation

• organisation et préparation
• transformation des produits
• vente, commercialisation
• français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
• mathématiques et physique-chimie
• éducation physique et sportive
• prévention-santé-environnement
• langue vivante étrangère (facultatif)

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP