CAP installateur en froid et conditionnement d'air

• CAP installateur en froid et conditionnement d'air - Code CertifInfo 84982
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les activités du titulaire de ce CAP sont :

• la préparation du chantier,


• l'installation,


• la mise en service,


• l'entretien,


• et la communication.

Les tâches principales sont :
Communication

• Renseigner et transmettre des documents de suivi d'intervention


• Compléter les documents de traçabilité des fluides frigorigènes


• Communiquer avec le client, l'utilisateur


• Communiquer avec les différents intervenants impliqués dans les travaux

Préparation du chantier

• Prendre connaissance et organiser les informations liées aux tâches à exécuter


• Préparer, vérifier les matériels et les outillages


• Organiser le chantier sur site avant travaux


• Sécuriser son intervention sur site

Installation

• Positionner les équipements


• Repérer, raccorder, assembler les réseaux fluidiques, aérauliques et électriques


• Contrôler les circuits hors fonctionnement


• Respecter les consignes de sécurité et protéger la zone de travail durant les travaux

Mise en service

• Tirer au vide, charger et contrôler l'installation sous tension


• Régler l'installation en fonctionnement


• Renseigner les documents de mise en service

Entretien

• Assurer l'entretien d'une installation

Programme de la formation

Contenu de la formation :

• TECHNIQUES DE DÉSOSSAGE & DÉPIÉÇAGE – Maîtrise des découpes principales (bœuf, veau, agneau, porc, volaille), parage, épluchage, ficelage.


• PRÉPARATIONS BOUCHÈRES – Rôtis, paupiettes, saucisses, brochettes, pièces décorées, valorisation des morceaux.


• ANATOMIE & RECONNAISSANCE – Repères osseux et musculaires, localisation des morceaux, usages culinaires.


• HYGIÈNE & TRAÇABILITÉ – Bonnes pratiques (GBPH, HACCP), chaîne du froid, nettoyage, gestion des déchets et allergènes, étiquetage.


• COMMERCIALISATION & VITRINE – Mise en vitrine, présentation attrayante, argumentaire client, valorisation des labels.


• CULTURE PROFESSIONNELLE – Secteur de la boucherie, approvisionnement, races, classification des viandes, spécialités régionales, abats.


• ORGANISATION & PRÉVENTION – Préparation du poste de travail, organisation du laboratoire, sécurité, prévention des risques.

Validation et sanction

CAP installateur en froid et conditionnement d'air

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP