CAP glacier fabricant - GF en 1 an

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées : 

• Stockage et traçabilité des matières premières et productions
• Réceptionner les matières premières
• Stocker les matières premières
• Participer à la prévision des besoins
• Participer à la démarche qualité
• Contrôler les matières premières
• Assurer la traçabilité des matières premières
• Détecter les anomalies
• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle)
• Travailler en équipe

• Préparer les matières premières à transformer
• Réaliser les mix à turbiner
• Réaliser les produits non turbinés
• Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier
• Stocker et gérer les produits finis et semi-finis
• Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité
• Agir en respectant l'environnement
• Valoriser la production
• Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation
• Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux
• Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire
• Détecter les anomalies
• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP