CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
  • Eligibilité CPF : Code 246879 | Début de validité 02/01/2019

Objectifs

À l'issue de la formation, le.la stagiaire sera capable de :
Organiser de la production de cuisine
Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
Réaliser les techniques préliminaires
Proposer des réalisations culinaire et convaincre lors d'évaluation finale.

Programme de la formation

Le CAP se découpe selon les blocs de compétences suivants :
Bloc de compétences C1- Organisation de la production de cuisine - (200 heures)
Compétence 1 : Participer aux opérations 'approvisionnement et de stockage
Compétence 2 : Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
Bloc de compétences C2 - Préparation et distribution de la production de cuisine - (300 heures)
Compétence 3 : Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
Compétence 4 : Mettre en oeuvre les techniques de base et cuisiner
Compétence 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Bloc de compétences académiques C3 - (200 heures)
EG1 Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
EG2 Mathématiques-sciences physiques
EG3 Langue vivante
EG4 Partie d'épreuve professionnelle : Prévention santé environnement

Validation et sanction

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP