CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine réalise les plats en utilisant différentes techniques de production culinaires.

Il connaît les différents produits, les cuissons, il effectue le dressage des assiettes.

A l'issue de sa formation, il doit être capable d'assurer la production et la distribution des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Pratique et technologie professionnelles.
Gestion.
Sciences appliquées.
Mathématiques.
Français.
Histoire-Géographie.
Anglais.
Éducation Physique et Sportive (EPS).
Arts appliqués.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP