CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de toutes types d'établissements de restauration.

Sous l'autorité d'un responsable, il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité. Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise. Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité e vigueur.

Programme de la formation

- Bloc 1 : organisation de la production de cuisine 
- Bloc 2 : préparation et distribution de la production de cuisine
- Prévention - Santé - Environnement
- HACCP

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP