CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer et obtenir le CAP Cuisine, diplôme de niveau 3 permettant d'acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier.En terme d'insertion professionnelle, la formation a pour objectif de permettre aux stagiaires d'occuper un poste dans tous types de cuisines et d'assurer les activités suivantes, sous l'autorité d'un responsable :contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ::- assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur (sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement) ::- contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.Les activités professionnelles visées peuvent être regroupées dans deux pôles :- Pôle 1 : « Organisation de la production de cuisine »- Pôle 2 : « Préparation et distribution de la production de cuisine »

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1. Organiser de la production de cusine

Unité professionnelle (UP) - 2. Préparation et distribution de la production de cuisine

Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique

Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie

Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive

Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement

Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2. Mobilité

Validation et sanction

CAP cuisineCAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP