CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;

- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité;

- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Enseignement général

Français, Histoire & Géographie, Mathématiques, Physique, Anglais.
Enseignement professionnel

- Travaux pratiques et Technologie de la production culinaire

- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements

- Gestion et Commercialisation

- Prévention Santé Environnement

- Secourisme (certification Secouriste Sauveteur du Travail)

- Techniques de recherche d'emploi.

Des Étoiles et des Femmes est un dispositif innovant qui permet à des femmes de réaliser des formations diplômantes en cuisine tout en bénéficiant d'un accompagnement individualisé et d'un stage en restaurant gastronomique.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP