CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.

- Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité.

- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Travaux pratiques en cuisine,

- Technologie culinaire,

- Sciences appliquées et technologie de l'environnement,

- Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social,

- Prévention Santé Environnement.


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Français,

- Histoire géographie, ens. moral et civique,

- Mathématiques,

- Sciences physique et chimiques,

- Langue vivante étrangère,

- Éducation Physique et Sportive.

Validation et sanction

CAP Cuisine

Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP