CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Élaborer des mets salés et sucrés. - Disposer ces mets de façon esthétique dans les plats, les assiettes. - Travailler en équipe et en temps limité. - Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme de la formation

Enseignements professionnels : - Pôle d'activité 1 : Organisation de la production de cuisine - Pôle d'activité 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine - Culture professionnelle : Cuisine, Gestion, Sciences appliquées - Prévention -santé-environnement (PSE) Enseignements généraux : - Français - Mathématiques - Physique- Chimie - Enseignement moral et civique - Langues vivantes étrangères - Éducation Physique et Sportive Réalisation d'un chef d'oeuvre

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP