CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en oeuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

Programme de la formation

Enseignement professionnel

? Unités UP1 : Organisation de la production de cuisine

? Unités UP2 : Réalisation de la production de cuisine

? (dont Prévention-Santé-Environnement)


Enseignement général

? Unités UG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement
moral et civique

? Unités UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et
chimiques

? Unités UG3 : Education physique et sportive

? Unités UG4 : Anglais

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP