CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine


• Contrôle, dressage et distribution de la production


• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

UG 4 Prévention-Santé-Environnement 

UG 5  Langue vivante étrangère

Chef d'oeuvre

UP 1 - Organiser la production de cuisine

Technologie professionnelle

Gestion appliquée

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

UP 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

Pratique professionnelle 

Technologie professionnelle

Communication professionnelle et Connaissances économiques, sociales et juridiques de l'entreprise

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Validation et sanction

Obtenir le cap cuisine- apprentissage en 1 an

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP