CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;

- Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;

- Il respecte les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

- Il contribue au bon fonctionnement de l'entrerpise.

Programme de la formation

UG 4 Prévention-Santé-Environnement 

UG 5  Langue vivante étrangère

Chef d'oeuvre

UP 1 - Organiser la production de cuisine

Technologie professionnelle

Gestion appliquée

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

UP 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

Pratique professionnelle 

Technologie professionnelle

Communication professionnelle et Connaissances économiques, sociales et juridiques de l'entreprise

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP