CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en oeuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

Programme de la formation

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :
EP1 – Organisation de la production de
cuisine

EP2 – Préparation et distribution de la
production en cuisine

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
EG1 – Français et Histoire-Géographie –
Enseignement moral et civique

EG2 – Mathématiques - Sciences physiques et
chimiques

EG3 – Education physique et sportive

EG4 - Prévention - Santé - Environnement
 EG5 – Langue vivante
E Facultatif 1 - Langue vivante - 2- Mobilité 

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP