CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Programme de la formation

Français/histoire géographie Approvisionnement et organisation de la production culinaire Mathématiques/ sciences Vie sociale et professionnelle Anglais Productions culinaires Education physique Commercialisation et distribution de la production culinaire

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP