CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine


• Contrôle, dressage et distribution de la production


• Communication dans un contexte professionnel

Programme de la formation

• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère


• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02. Mobilité


• Unité générale (UG) - 01. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique


• Unité générale (UG) - 02. Mathématiques et physique-chimie


• Unité générale (UG) - 03. Education physique et sportive


• Unité générale (UG) - 04. Prévention-santé-environnement


• Unité générale (UG) - 05. Langue vivante étrangère


• Unité professionnelle (UP) - 01. Organiser de la production de cusine


• Unité professionnelle (UP) - 02. Préparation et distribution de la production de cuisine

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP