CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.

Sous l'autorité d'un responsable :

- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables.

Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

Programme de la formation

Domaine Professionnel:

Connaissance de l'environnement de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et socialPratique professionnelleSciences appliquéesTechnologie professionnellesChef d'œuvre (démarche projet)
Arts appliqués
Domaine  Général

Français, Histoire-Géographie, éducation morale et civiqueMathématiquesEPSLangue vivantePrévention santé environnement

Validation et sanction

CAP

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP