CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise;


• il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité;


• il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;


• il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine;


• Réalisation de la production de cuisine;


• Français, Histoire-Géographe et enseignement moral et civique;


• Mathématiques sciences physiques et chimiques;


• Éducation physique et sportive;


• Langue vivante.

• Secteurs d'activité :
  
      restauration commerciale;
  
      restauration collective;
  
      entreprises connexes à l'industrie hôtelière.
  
  
  
  Métiers visés :
  
  
  
      commis cuisinier;
  
      cuisinier.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP