CAP cuisine - date fin de validité 31-08-2024
Date de mise à jour : 21/03/2025 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000014453
Organisme responsable :
Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
-
CAP cuisine - Code CertifInfo
88543
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
Organiser son travail dans un environnement professionnel. Assurer les préparations préliminaires. Réaliser les cuissons, les fonds, les sauces. Réaliser des pâtisseries. Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité de ses produits. Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise.
Programme de la formation
Travaux pratiques, technologie culinaire, sciences appliquées, connaissance de l'entreprise et de son environnement, communication et commercialisation, gestion.
Validation et sanction
CAP cuisine
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 77569235300029
Responsable : Madame Docin-Julien Nelly
Téléphone fixe : 0142397011
Contacter l'organisme
Information fournie par :
