CAP COMMERCIALISATION SERVICE EN CAFE HOTEL RESTAURANT

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la

clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Ses principales

activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la

commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, il participe à la gestion des stocks, à la

mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il est

chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer

et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il réalise des

préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée

froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut être

amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le

flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons

chaudes).

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot

d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou

d'entretenir une salle de bain.

Programme de la formation

Domaine professionnel :

- Technologie cuisine ou restaurant, café, hôtel

- Gestion appliquée

- Sciences appliquées

- Prévention, Santé, Environnement (PSE)

Domaine général :

- Français

- Histoire Géographie

- Mathématiques

- Langue vivante (anglais)

- Éducation physique et sportive

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique