CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le ou la titulaire de ce CAP contribue à l'accueil, au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

Programme de la formation

Travaux pratiques / Technologie

• Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage

• Contribuer à l'organisation des prestations

• Accueillir, participer à la prise en charge du client, contribuer à la vente, prendre les commandes

• Préparer les prestations : Chambre, locaux, mise en place, dressage,  valoriser les espaces, préparations en brasserie

• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer les prestations et son suivi en hôtellerie, service, et brasserie

• Opérations de facturation et encaissement

•  Sciences appliquées à l'alimentation

• Sciences appliquées à l'hygiène

• Sciences appliquées à l'environnement professionnel

• Le contexte professionnel
• L'insertion dans l'entreprise
• Le salarié et l'entreprise
• L'organisation de l'activité
• L'entreprise, créatrice de richesse
  

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP