CAP chocolaterie-confiserie (1 an)

• CAP chocolaterie-confiserie - Code CertifInfo 116099
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtention du CAP Chocolatier confiseur.

Le métier de chocolatier est incontournable aujourd'hui pour avoir une formation complète dans les métiers de la pâtisserie.
Il se compose de deux domaines essentiels : la chocolaterie et la con?serie.
Ses compétences et qualités : pour exercer son métier, le pâtissier chocolatier connaît donc par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes, sait choisir les bons ingrédients et les dosent avec précision.

Programme de la formation

- Fabriquer des masses de base
- Confectionner et valoriser les produits finis
- Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique 
- Mathématiques et physique-chimie 
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante étrangère 
- Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
- Mobilité (facultatif)

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP