CAP charcuterie-traiteur - date fin de validité 31/07/2029

• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Transformer les matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire.
Respecter systématiquement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Réaliser ses tâches dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.

Programme de la formation

En plus de l'enseignement général (sauf si bénéfices cap, bac pro ou bac général obtenu antérieurement),
PSE (dispense si bénéfice CAP/Bac pro)
Qualité, Hygiène, Sécurité, Traçabilité
Réception stockage contrôles
Organisation et Pratique professionnelle
Technologie Professionnelle

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP