CAP boulanger
Date de mise à jour : 06/12/2022 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000093929
Organisme responsable :
Skill and You, Be academie, Cours Minerve, Cours Servais, Deficompta, Ecole chez soi, Ecole des pros, Educatel, ESECAD, Fashion skills, IFSA, Karis Formations, Lignes et formations, Naturadis, Eric Kayser school
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CAP boulanger - Code CertifInfo
82703
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
- Eligibilité CPF : Code 244867 | Début de validité 02/01/2019
Objectifs
À l'issue de la formation, le.la stagiaire sera capable de :
Réaliser les pains courants, les pains de tradition française et autres pains, les viennoiseries levées, les levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère
Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable
Proposer des réalisations en boulangerie et convaincre lors d'évaluation finale.
Programme de la formation
Le CAP se découpe selon les blocs de compétences suivants :
Bloc de compétences C1 : Maîtriser les technologies professionnelles, les sciences et la gestion appliquées (200 heures)
Bloc de compétences C2 : Calculer, organiser, réaliser et présenter des produits de panification et de viennoiserie. (300 heures)
Bloc de compétences académiques C3 (200 heures) : Acquérir les compétences générales et académiques
Validation et sanction
CAP boulanger;Attestation de suivi de présence
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
Information fournie par :
