CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les techniques de fabrication (divers pains et viennoiseries) dans le respect des règles d'hygiène imposées par la réglementation en matière de prévention des risques alimentaires.

Programme de la formation

Domaines professionnels : - Travaux pratiques et technologie professionnelle. - Les sciences appliquées. - Gestion appliquée. - Prévention Santé Environnement. - Sauvetage Secourisme du Travail. Domaines Généraux : - Français. - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques. - Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique - Éducation Civique. - Anglais professionnel. Domaines transversaux : - Sensibilisation aux principes de développement durable. - Techniques de recherches d'emploi. - Compétences numériques et prise en main de gret@distance Période de formation en milieu professionnel.

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP