CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Pétrir la pâte, peser et façonner les pains. Assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Programme de la formation

Enseignements généraux : Anglais Éducation Physique et Sportive Français Histoire - Géographie - Éducation Civique Mathématiques - Physique - Chimie Enseignements professionnels Arts Appliqués Gestion Pratique Sciences Appliquées Technologie La formation se compose de 7 blocs de compétences Bloc 1 : Technologie Professionnelle, Sciences Appliquées et Gestion Appliquée Bloc 2 : Production Bloc 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement Moral et Civique Bloc 4 : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques Bloc 5 : Éducation Physique et Sportive Bloc 6 : Langue vivante Bloc 7 : Langue vivante facultative

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP