CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser et présenter des produits de boulangerie pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d´hygiène

Appréhender les problèmes liés à la transformation des denrées alimentaires.

Programme de la formation

Selon référentiel :

. Français

. Mathématiques

. Vie sociale et professionnelle

. Sciences appliquées

. Technologie

. Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social


Pratique professionnelle :

. Approvisionner

. Produire et réaliser

. Commercialiser et vendre

. Entretenir

. Contrôler la qualité

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP