CAP boulanger - sur 1 an (en apprentissage)

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable d'utiliser les matières premières dans les processus de fabrication et de fermentation des pâtes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Être capable de cuire les produits et de les évaluer.

Programme de la formation

- Pratique et technologie professionnelle

- Hygiène et sciences appliquées à l'alimentation

- Action commerciale

- Gestion

- Sensibilisation à l'international

- Analyses de farines

- Connaissance de l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise et prévention santé environnement


28h00 d'enseignement à distance sont à réaliser au cours de la formation.

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP