CAP boulanger (PRFE3) - Lot 17

• CAP boulanger - Code CertifInfo 120887
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation CAP Boulanger prépare à l'examen officiel du CAP, conformément au programme de l'Éducation nationale. À l'issue de la formation CAP Boulanger, le stagiaire aura acquis toutes les bases théoriques et les gestes techniques pour devenir boulanger : ; Savoir reconnaître les produits et les étapes de la panification. ; Maîtriser les techniques et les gestes essentiels de la fabrication de pains et de viennoiseries. ; Approfondir ses connaissances générales de la boulangerie et du monde de l'entreprise. ; Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire à appliquer en boulangerie, ainsi que les directives de la démarche environnementale. ; En suivant la préparation à l'examen du CAP Boulanger, L'apprenant aura toutes les clés en main pour réussir son examen et intégrer rapidement le monde professionnel de la Boulangerie. Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active : chaque stagiaire pourra acquérir, développer les compétences nécessaires à l'exercice du métier afin de répondre aux besoins de recrutement identifiés des entreprises partenaires du secteur et garantir ainsi aux bénéficiaires un accès à l'emploi durable. Le taux d'insertion prévu est de 90% en fin de formation et jusqu'à six mois.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP