CAP boulanger (en 1 an)

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les compétences suivantes :


• Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries),

• Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison,

• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,

• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,

• Gérer et animer une équipe.

Programme de la formation

Enseignements techniques et professionnels :

• Pratique professionnelle

• Technologie

• Sciences Appliquées

• Gestion Appliquée

• Chef d'oeuvre

• Arts appliqués

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP