CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).
Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Programme de la formation

UF 02 : Mobilité.

Peuvent présenter l'unité facultative mobilité les candidats scolaires dans un établissement public ou privé sous contrat, apprentis dans un centre de formation d'apprentis ou une section d'apprentissage habilités, stagiaires de la formation professionnelle continue dans un établissement public.

Ufac 01 : Arts appliqués et cultures artistiques.

UG 01 : Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique (EMC).
UG 02 : Mathématiques et physique-chimie.
UG 03 : Éducation physique et sportive (EPS).
UG 04 : Prévention Santé Environnement (PSE).
UG 05 : Langue vivante étrangère.
UP 01 : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes.
UP 02 : Préparation à la commercialisation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP