CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP « boucher » assure la réception, le
stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros
bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères
crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur
étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Programme de la formation

Selon référentiel

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP