CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation CAP Boucher permet d'acquérir les compétences suivantes : 

• Assurer la réception et le stockage des produits livrés,

• Connaître la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité : coupe, découpe 

en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, présentation et décoration,

• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,

???????• Renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente.

Programme de la formation

Blocs de compétences :

RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes

RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation

RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique

RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie

RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive

RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement

RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère

RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP