21_249377_249377 https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/249377?codeInsee=44109&radius=1000000 CAP boucher avec remise à niveau français langue étrangère CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire

CAP boucher avec remise à niveau français langue étrangère

Date de mise à jour : 04/06/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_249377
Organisme responsable : CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire

Objectifs

Compétences attestées :

  • Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
  • Organiser la réception des produits
  • Contrôler et réceptionner les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer
  • Effectuer des coupes de gros avec os
  • Mettre en œuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes
  • Mettre en œuvre les techniques de finition
  • Préparation à la commercialisation
  • Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur
  • Gérer les produits en cours d'élaboration et finis
  • Valoriser les viandes et produits préparés
  • Identifier les viandes et produits préparés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail
  • Contrôler l'hygiène et la sécurité de l'environnement de travail et du matériel

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

1 Place Jacques Chesne
BP 38309
44983 - Sainte-Luce-sur-Loire
Téléphone fixe : 02-40-18-96-96
Site web : http://www.urmapaysdelaloire.fr/
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMA Formation Loire-Atlantique
SIRET : 13002068800045
44983 Sainte-Luce-sur-Loire
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