BTSA BioQUALIM

• BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques - Code CertifInfo 113390
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

- S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires ainsi qu'à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative
- S'intéresser aux industries alimentaires
- S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court
- S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques: microbiologiques, biochimiques
- Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter
- Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie
- Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet.

Programme de la formation

Activités pratiques
'- Evaluation de l'empreinte écologique d'un produit alimentaire
- Utilisation de méthodes d'analyse d'un atelier de transformation: diagnostic d'atelier
- Education au goût, séances de dégustation
- Formation aux premiers secours
Modules professionnels
- Technologie de transformation des aliments et travaux pratiques
- Innovation alimentaire
- Gestion de production
- Qualité et sécurité de denrées alimentaires
- Méthodologie de gestion de projets
- Analyse biochimique et microbiologique et microbiologique des produits
Modules commun à tous les BTSA
'- Economie générale
- EPS
- Langue vivante: anglais
- Mathématiques et informatique
- Techniques d'expression et de communication

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2